executive chef berpengalaman dwijo sistono

# MEET THE CHEF: YUK! KENALAN DENGAN CHEF DWIJO SISTONO

“Hotelicius punya rubrik baru… Namanya #MEETTHECHEF. Rubrik ini akan menampilkan profil para chef hotel, dan/atau pengalaman kami berinteraksi dengan mereka.”

Pada Meet The Chef kali perdana ini kami akan bercerita tentang pertemuan kami dengan salah satu chef berpengalaman yang sudah kami kenal. Penasaran siapa dia??? Langsung aja… Let’s reads around!

Salah satu kenikmatan berkelana dari satu hotel ke hotel lain adalah bisa mencicipi hidangan andalan mereka. Tak jarang saya juga berinteraksi, sekadar bercengkerama dengan para chef yang bertugas di sana, mereka sangat ramah. Salah satu chef hotel yang (pada akhirnya) kami kenal ialah CHEF DWIJO SISTONO, seorang Executive Chef Berpengalaman. Beliau adalah salah satu chef hotel yang terpatri di ingatan kami…

#

live cooking chef dwijo sistono hotel aveon yogyakarta

Kali pertama saya berjumpa dengan beliau yaitu ketika beliau bertugas di Hotel New Saphir Yogyakarta. Saya beberapa kali bertemu dengan Chef Dwijo,-sapaan akrabnya, dalam event berbeda. Seperti saat acara media gathering, barbeque party, maupun event makan siang reguler di hotel tersebut. Sejujurnya saya tidak memiliki kesan mendalam pada pertemuan awal-awal dengan Chef Dwijo. Justru, pengalaman berkesan muncul setelah beliau purna tugas dari sana…

Ceritanya, saya mendapatkan undangan makan siang di sebuah hotel di seputaran ring road utara Kota Jogja. Saya hadir dalam acara itu seperti biasa… Selang sebulan kemudian, saya kembali mendapatkan undangan dari hotel yang sama untuk menghadiri acara, sekaligus mencicipi hidangan buka puasa. Saat itulah saya (kembali) bertemu dengan Chef Dwijo, di tempatnya yang baru di Hotel Aveon Yogyakarta by Daphna Internasional. Sangat mengejutkan!

 

“Halo, Mbak… Apa kabar?” sapa seseorang dengan ramah ketika saya akan mengambil makanan di salah satu stall.

“Lho, Chef? Apa kita pernah ketemu sebelumnya?” sahut saya, agak nggak enak karena sama sekali tak mengingatnya.

 

“Sebelumnya saya bertugas di Hotel New Saphir…” jawabnya, masih sambil tersenyum.

“Ohh, maaf, Chef. Maaf tidak mengenali…” sahut saya cepat-cepat.

tim chef dan kitchen hotel aveon yogyakarta

Seketika ingatan saya kembali ke masa-masa lalu. Saya ingat ternyata beliau banyak menyapa saya. Ah, bapak satu ini memang luar biasa tamah. Saya sedikit merasa bersalah, -dan malu (hehehe) karena tidak mengenali beliau di tempat barunya ini… Justru beliau yang mengingat dan menyapa saya duluan.

Kami melanjutkan dengan obrolan kecil, saling bertukar kabar, dan membicarakan keseluruhan sajian malam itu. Sembari Chef Dwijo memasak langsung pada salah satu stall live cooking. Beliau tampak sibuk tapi masih meluangkan waktu untuk mengobrol…

“Gimana hidangannya, Mbak?” tanya beliau…

“Seperti biasa, Chef. Enak…” jawabku cepat.

 

Saya sedang tidak berkelakar. Memang sajian yang dihidangkan malam itu overall citarasanya lezat. Tentunya ada banyak menu yang dihidangkan, dari menu takjil, dan hidangan utama lainnya. Hidangan yang saya cicipi, semuanya enak!

Sama seperti sebelumnya saat saya makan siang di hotel ini. Saya menyukai hidangan ala carte yang saya pesan saat itu, kawan-kawan saya nampaknya juga puas. Sekarang saya tahu, ternyata menu-menunya besutan Chef Dwijo.

Pengalaman makan siang di Hotel Aveon Yogyakarta saya tuliskan DI SINI.

#

Tahun 2024, saya kembali mendapatkan undangan berbuka puasa di Hotel Aveon Yogyakarta. Dalam kesempatan ini, tentu saja saya mencari Chef Dwijo. Karena cukup lama saya tidak bertemu dengan beliau. Kala itu saya berbalik menyapa duluan, seolah menebus “kesalahan” saya yang lalu. Seperti biasa, saya sedikit bercengkerama dan memberikan insight soal hidangan malam itu.

Katanya, hari itu ketika saya bertemu beliau, adalah last day atau hari terakhir beliau bekerja di Hotel Aveon Yogyakarta. Entah kenapa, mendengarnya saya sedikit merasa sedih, namun saya hanya bisa mendoakan beliau. Apabila melanjutkan karir, semoga mendapatkan tempat yang baik. Apabila memutuskan pensiun, semoga hari-harinya menyenangkan… Aamiin.

Setelah itu, saya belum bertemu lagi dengan Chef Dwijo. Kalian ada yang kenal atau pernah bertemu juga dengan Chef Dwijo? Yuk ceritakan di kolom komentar…

(Rifia Nisya / Hotelicius)

Baca juga : Ifthar Package Ramadhan Mabar 3.0 Aveon Hotel Yogyakarta by Daphna International

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *